Chef tapatío “El Azteca” representará a México en el "Global Chef Challenge"

GUADALAJARA, Jalisco. – El talento gastronómico del estado de Jalisco cruza fronteras.
Jesús Adahir Salazar del Villar, chef profesional de 32 años conocido en el gremio como "El Azteca", ha sido seleccionado para formar parte de la delegación de cuatro chefs que representarán a México en el prestigioso certamen internacional "Global Chef Challenge".
El evento, que reúne anualmente a la élite culinaria mundial, se llevará a cabo el próximo mes de Abril, en Miami, Florida, y es uno de los más importantes eventos mundiales en su giro.
Salazar del Villar, quien actualmente lidera la cocina del restaurante "Sabor Mexicano" en Guadalajara, llega a esta competencia con un respaldo académico de alto nivel, siendo egresado del instituto "Le Cordon Bleu" en París, Francia.
A pesar de su formación europea, el corazón de su cocina reside en Tonalá, Jalisco.
"El Azteca" atribuye su vocación a las horas compartidas durante su infancia con su abuela, bajo cuyo calor de hogar descubrió los secretos de la sazón mexicana.
Para conquistar el paladar de los jueces internacionales, el chef presentará una creación propia titulada “La Enchilada Tricolor”, un platillo que desarrolló hace apenas unos meses y que busca sintetizar la identidad nacional en el mercado culinario.
En entrevista reciente, Salazar del Villar expresó su entusiasmo ante el reto:
"Estoy agradecido y emocionado por esta oportunidad".
Destacó que el gremio debe capitalizar el gran interés que existe actualmente por nuestra cultura en el extranjero.
"La cocina de nuestro país vive un 'boom' en Estados Unidos y eso debe ser aprovechado por los profesionistas de la cocina nacional", puntualizó el chef.
La cocina mexicana ha logrado posicionarse como una de las más importantes del mundo en Estados Unidos empujado por la cantidad de mexicanos y latinos
Con el respaldo de su técnica francesa y la tradición de Tonalá, Jesús Adahir se perfila como una de las promesas más fuertes para poner en alto el nombre de México en la próxima justa de Las Vegas.