El Chef Jesús Adahir Salazar del Villar, "El Calendario", se une al prestigioso restaurante madrileño "Rosi La Loca"

MADRID. España.- El panorama gastronómico de Madrid se prepara para recibir una nueva dosis de talento mexicano.
El chef profesional Jesús Adahir Salazar del Villar, conocido en el gremio como "El Calendario", ha anunciado oficialmente su incorporación al equipo de "Rosi La Loca", uno de los establecimientos de "cocina de autor" más vibrantes y solicitados de la capital española.
Un especialista para una cocina única esa será la experiencia del destacado mexicano en el exterior.
La contratación de Salazar del Villar no es casualidad.
El restaurante ha buscado específicamente el perfil del chef jalisciense por su especialización en la creación de platillos únicos.
Esta visión encaja perfectamente con la filosofía de "Rosi La Loca", un lugar que las guías culinarias europeas describen como un espacio de ambiente vibrante, decoración excéntrica y una atmósfera divertida que rompe con lo convencional.
"Estoy feliz por la invitación. Siento que aprenderé mucho y me permitirá relacionarme con gente que se ha ganado un sitio en el mercado gastronómico en los últimos años", afirmó el Chef en entrevista telefónica desde París.

De París a la conquista de Madrid

Tras culminar sus estudios en la capital francesa, Salazar del Villar se prepara para lo que será su primera oferta formal de trabajo, una decisión que, según comentó, consultó profundamente con su familia.
A pesar de haber visitado Madrid solo de manera accidental durante escalas de vuelo, el Chef se muestra entusiasmado por el reto. Aunque aún desconoce los detalles específicos de su rol operativo, destaca el prestigio de su nuevo hogar profesional:

+ Ranking: Se encuentra entre los 10 restaurantes mejor calificados de Madrid.
+ Propuesta: Menú de platos tradicionales con un toque moderno e innovación constante.
+ Ingredientes: Enfoque prioritario en la frescura y la sorpresa visual.

Pero esos son sólo los primeros pasos.
De acuerdo con el cronograma establecido, "El Calendario" se integrará a las cocinas de "Rosi La Loca" el próximo verano.
Su llegada promete reforzar la oferta de innovación de un restaurante que ya es un referente por su capacidad de ofrecer experiencias gastronómicas llenas de sorpresas.
Salazar del Villar construyó durante sus tres años de formación en el prestigioso instituto "Le Cordon Bleu" en París, Francia —alma mater de leyendas como Gordon Ramsay y Julia Child, dos de los chefs más famosos del mundo—.